Om du lever med diabetes, måste du känna till begreppet glykemiskt index eller numerisk skala som bedömer maten enligt den hastighet som de ökar blodglukosen efter att ha intagats. Kost är en del av behandlingen av typ 2-diabetes, så det är viktigt att du vet hur man identifierar de livsmedel som hjälper till att hantera och kontrollera blodsockern.
Kolhydrater är den grupp av livsmedel som erbjuder omedelbar energi till kroppen.
Men inte alla kolhydrater är desamma, det är enkelt och komplext. Enkla kolhydrater som godis, kakor och produkter gjorda med raffinerade korn ger omedelbar energi, det är därför de höjer blodsockret på en gång. Komplexa kolhydrater rik på fiber, såsom obearbetade hela korn, metaboliseras långsamt.
När du innehåller mat i din diet med lågt glykemiskt index, behåller du blodsockernivån nära eller i det normala intervallet och undviker hälsokomplikationer. Nutrition experter rekommenderar en diet hög i fiber för att förhindra hjärtsjukdomar, upprätthålla hälsosamma kolesterolnivåer, bibehålla vikt och gå ner i vikt.
Det glykemiska indexet klassificerar mat på en skala från 0 till 100, där 100 representerar glukos. Livsmedel med ett resultat av 70 eller högre har ett högt glykemiskt index. Livsmedel mellan 69 och 56 poäng, genomsnittligt glykemiskt index och med en poäng på 55 eller mindre, lågt glykemiskt index.
Följ listan nedan och känna till det glykemiska indexet per portion i gram och den glykemiska belastningen av frukostflingor, korn, söta och salta kakor.
Glykemiskt index för spannmål, korn och kakor
| Frukostflingor | Glykemiskt index (glukos = 100) | Servering i gram | Glykemisk belastning |
| Bran spannmål (All-Bran ™) | 55 | 30 | 12 |
| Coco Pops ™ | 77 | 30 | 20 |
| Cornflakes | 93 | 30 | 23 |
| Vete grädde (Cream of Wheat ™ Nabisco) | 66 | 250 | 17 |
| Instant Cream (Cream of Wheat ™, Nabisco) | 74 | 250 | 22 |
| Grapenuts ™ | 75 | 30 | 16 |
| Muesli (granola och torkad frukt) | 66 | 30 | 16 |
| havre | 55 | 250 | 13 |
| Instant havregryn | 83 | 250 | 30 |
| Inflated vete | 80 | 30 | 17 |
| Raisin Bran ™ (Kelloggs) | 61 | 30 | 12 |
| Special K ™ (Kelloggs) | 69 | 30 | 14 |
| korn | Glykemiskt index (glukos = 100) | Servering i gram | Glykemisk belastning |
| Pärl bygg | 28 | 150 | 12 |
| Sött majskål | 60 | 150 | 20 |
| couscous | 65 | 150 | 9 |
| quinoa | 53 | 150 | 13 |
| Vitt ris | 89 | 150 | 43 |
| Vit Basmati, omedelbart | 75 | 30 | 16 |
| Hela riset | 50 | 150 | 16 |
| Modifierat vitt ris (Farbror Ben's®) | 38 | 150 | 14 |
| Hela vete korn | 83 | 250 | 30 |
| bulgur | 48 | 150 | 12 |
| Söta och salta kakor | Glykemiskt index (glukos = 100) | Servering i gram | Glykemisk belastning |
| småkakor Graham | 74 | 25 | 14 |
| Vaniljskivor | 77 | 25 | 14 |
| shortbread | 64 | 25 | 10 |
| Rice crackers | 82 | 25 | 17 |
| Råg toast | 64 | 25 | 11 |
| Soda crackers | 74 | 25 | 12 |
Andra glykemiska index tabeller
- Glykemiskt index i bröd, kakor och tortillor
- Glykemiskt index för frukt, grönsaker, bönor och nötter
medel
Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell och Jennie C. Brand-Miller. "Internationella tabeller med glykemiskt index och glykemiska belastningsvärden: 2008". Diabetes Care, December 2008. Vol 31, nummer 12, sid 2281-2283.
"Hur man använder det glykemiska indexet". WebMD. Reviderad: 26 september 2014. Tillgång: 9 december 2015.
