Kolesterol är inte en sjukdom och det orsakar inte symtom. Det är en lipid som har några biologiska funktioner. Förutom att vara en del av cellmembranen används den av levern för att bilda hormoner.
“Även om en del av kolesterolet kommer från kosten, produceras det mesta av levern och här spelar balansen mellan produktion eller intag och eliminering en mycket viktig roll.”, förklarar Montserrat Fitó, forskare specialiserad på kardiovaskulär risk och näring.
LDL-kolesterol och HDL
Kroppen transporterar kolesterol som cirkulerar genom blodet via lipoproteiner, de mest kända är LDL och HDL. HDL-kolesterol bär det goda kolesterolet, eftersom dess m är att avlägsna detta överskott lipid från perifera celler och bär den till levern där det elimineras genom gallan når tarmen systemet.
Kolesterol transporterat av LDL, känt som dåligt kolesterol, har funktionen att överföra kolesterol till perifera celler. “Denna funktion har en fysiologisk orsak eftersom cellerna behöver lipiden eftersom det kommer att utgöra en del av deras membran. Men när det finns överflödigt kolesterol börjar makrofagcellerna att införliva det inuti, vilket initierar processen av artärskleros i artärerna.”, tillägger forskaren.
För att organismen ska fungera väl är det nödvändigt att ha kolesterolnivåer inom normala gränser.
Vad är en lipidprofil?
Lipidprofilen är baserad på en uppsättning parametrar som mäter total kolesterol, LDL-kolesterol, HDL-kolesterol och triglycerider. För att göra en korrekt tolkning är det viktigt att överväga alla fraktioner av kolesterol. “Det är positivt att ha totalt kolesterol, fraktionen av LDL-kolesterol och låga triglycerider, men hög HDL-fraktionen.
Ett högt kolesterol om det är på bekostnad av HDL-kolesterol är inte ogynnsamt”säger Dr. Fitó.
Hypercholesterolemi, det vill säga höga kolesterolnivåer, kan bli en sjukdom när de angivna intervallen överskrids och är förknippade med andra förändringar, såsom höga triglyceridnivåer.
“Att ha högt kolesterol är ett kliniskt faktum för läkare eftersom det är en kardiovaskulär riskfaktor för perifer kranskärl och kärlsjukdomar. Så det är nödvändigt att det kontrolleras”, rekommenderar forskaren.
När det finns hyperkolesterolemi kan vissa indirekta kliniska tecken associeras med överskott av kolesterol eller andra lipider i huden, ögonlocken eller senorna. De är kända som xanthomer. "Kolesterol kan också deponeras i hornhinnan. Men de är sällsynta fall och brukar kopplas till en ärftlig komponent", tillägger han.
Mat och kolesterol
Dieten är en hel och det finns inga isolerade livsmedel. De fördelaktiga effekterna hänför sig till hela kosten och inte så mycket till en isolerad mat. “Det är mycket svårt att påvisa effekterna av en mat, eftersom designen av studien måste vara mycket exakt för att skilja dess effekt från resten av maten ", påpekar forskaren.
“Det är den uppsättning näringsämnen som ges av kosten och deras interaktion och synergi som ger nytta”, Doktor Fitó berättar för oss. Förutom grundläggande näringsämnen (proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer och mineraler) vissa icke essentiella näringsämnen har också en fysiologisk funktion som fiber eller fenolförening med märkta antioxiderande egenskaper.
I den meningen, “inga forskning demonstrerar fördelar på lipidprofilen av vissa livsmedel som är olivolja för att vara rik på antioxidantföreningar, nötter eller fet fisk har en hög halt av omega 3 och fiber. Det är också bra att förbättra kolesterol regelbundet träning av fysisk aktivitet, även om det är av ljusintensitet”, säger han.
Medelhavsdieten, hjärtans stora allierade
“Det finns studier som ger den högsta nivån av vetenskapliga bevis med randomiserade kliniska prövningar och använder en kontrollgrupp. Dessa har visat att ett mönster Medelhavsdieten ger en minskning av totalt kolesterol eller LDL-kolesterol och en ökning HDL-kolesterol i både friska människor och personer med kardiovaskulär risk”, sattes. Dessutom förbättrar Medelhavsdieten andra mindre kända riskfaktorer som oxidation och inflammation.
“En äta mönster som Medelhavsdieten har visat sig skydda mot hjärtinfarkt, stroke och kardiovaskulär mortalitet i både allmänheten och hos personer som hade drabbats av en akut hjärtinfarkt har den senare haft ett bättre resultat och färre kardiovaskulära komplikationer”, avslutar Dr. Fitó.
referenser:
Intervju Dr Montserrat Fitó Colomer, MD, PhD Kardiovaskulär Risk och Nutrition Research Group (CARIN). CIBER av Fetiopatologi av fetma och näring (CIBEROBN). IMIM-Institut sjukhus del Mar d'Investigació Mèdica (IMIM). Barcelona Biomedical Research Park (PRBB)
Kanter MM, Kris-Etherton PM, Fernandez ML, Vickers KC, Katz DL.Utforska de faktorer som påverkar risken för blod och hjärtsjukdomar: är kost kolesterol så dåligt för dig som historien leder oss att tro. Adv Nutr 2012; 3: 711-7.
Covas MI, Nyyssönen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJF Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Bäumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EURO Study Group . Effekten av polyfenoler i olivolja på riskfaktorer för hjärtsjukdomar: En randomiserad studie. Ann Intern Med 2006; 145: 333-341.
Schröder H, Salas-Salvado J, Martinez-Gonzalez MA, Fito M, Corella D, Estruch R, Ros E. Baslinje Adherence till Medelhavsdieten och kardiovaskulära händelser Major: Förebyggande Trial med Medelhavsdieten. JAMA Intern Med 2014; 174 (10): 1690-1692.
