Mörkets sorullitos är en Puerto Ricanskocka gjord med majsmjöl. Som alla aptitretare i Karibien äts sorullitos som en aptitretare, som en aperitif eller åtföljd av en bra kreolskrätt. Dess majs smak är mjuk och dess textur är krispig. I Puerto Rico är det vanligt att smörja dem i maj-ketchup. De ska slicka dina fingrar!
Det finns flera sätt att göra sorullitos: salt, söt och fylld med ost.
De traditionella sorrullitos är de salta. Använd dem som hors d'oeuvres för dina fester eller som mellanmål att äta med en kopp kaffe.
Salty sorullitos
ingredienser:
2 koppar vatten
1 1/4 tsk salt
1 1/2 kopp majs
riktningar:
- Blanda vattnet och saltet i en mellanskockpanna.
- Värm vattnet att koka och ta bort potten från värmen.
- Tillsätt mjölet i vattnet och blanda för att bilda en deg. Se till att degen är fri från klumpar.
- Placera degen i en djup behållare och låt svalna lite tills du kan arbeta med den.
- Med händerna bildar sorrullitos ca 3 inches lång.
- Stek sorrullitos i riklig olja tills de brinner.
- Servera tillsammans med mayo-ketchup spridning.
Söta sorrullitos
ingredienser:
2 koppar vatten
en nypa salt
3/4 koppar socker
1 1/2 kopp majs
riktningar:
- Blanda med vatten, socker och salt i en mellanskockpanna.
- Värm vattnet att koka och ta bort potten från värmen.
- Tillsätt mjölet i vattnet och blanda för att bilda en deg. Se till att degen är fri från klumpar.
- Placera degen i en djup behållare och låt svalna lite tills du kan arbeta med den.
- Med händerna bildar sorrullitos ca 3 inches lång.
- Stek sorrullitos i riklig olja tills de brinner.
- Servera tillsammans med mayo-ketchup spridning.
Sorrullitos fyllda med ost
För de fyllda sorullitos lägg till ost till något av recepten ovan. När du bildar sorrullitos, lägg till osten och stäng sorullito så att osten är inuti. I Puerto Rico älskar de att använda bollostkoteletter, men det finns andra som föredrar amerikansk ost eller potatisost.
Det finns varianter där de inte fyller degen i sig, men de lägger riven ost till majsdegen.
anmärkningar:
Friterna kan ätas som en aptitretare eller för att komplettera en maträtt. I våra latin-karibiska byar är det vanligt att besöka matboderna av stekt mat (kioskitos) för att njuta av en stund medan vi går ut med familjen. Vi brukar hitta kioskerna nära stranden eller på bypartier.
- Blanda med vatten, socker och salt i en mellanskockpanna.
- Värm vattnet att koka och ta bort potten från värmen.
- Tillsätt mjölet i vattnet och blanda för att bilda en deg. Se till att degen är fri från klumpar.
- Placera degen i en djup behållare och låt svalna lite tills du kan arbeta med den.
- Med händerna bildar sorrullitos ca 3 inches lång.
- Stek sorrullitos i riklig olja tills de brinner.
- Servera tillsammans med mayo-ketchup spridning.
