Denna lilla kända frukt med ursprung i Sydamerika är ovoid och ca 4 till 10 centimeter lång. Dess färg varierar från gult och orange till rött och nästan lila. Ibland har det mörka längsgående ränder. De röda frukterna är sura, gula och apelsiner är sötare.
Köttet har en fast konsistens och innehåller frön större än den gemensamma tomatens. Frukten är mycket rik på vitaminer och järn och låga kalorier (endast 40 kalorier per frukt).
Innehåller: Vitamin A - Proteiner - Vitamin C - Kalcium - Fiber - Magnesium och Järn.
Kulinarisk användning
- Frukten ätas genom att avlägsna den delade fruktens massa. Det är lite sockert när det kyls, massan används till exempel till frukostrecept. Vissa människor i Nya Zeeland skär frukten i hälften, ta bort köttet eller massan och smör det på toast till frukost.
- Den gula frukten har en sötare smak, ibland jämförd med mango eller aprikos. Sorten av röd frukt, som är mycket odlad; Det är något mer sammandragande i sin smak (inte textur), och den salta smaken är mycket mer uttalad.
- På norra halvklotet är Tamarillos ofta mer tillgängliga från juli till november, och deras tidiga säsongs frukter tenderar att vara sötare och mindre sammandragande.
- Den kan också beredas i komposit eller läggas till grytor (till exempel Boeuf Bourguignon), hollandaise sås, varma såser och karry eller chutneys. Desserterna som använder denna frukt inkluderar Bavarois och i kombination med äpplen, som i Strudel.
- I Colombia, Ecuador, Panama och delar av Indonesien (inklusive Sumatra och Sulawesi) tamarillo färska blandas ofta med vatten och socker för att göra juice. De är också tillgängliga som kommersiellt pastöriserad puré. I Nepal odlas de i bergen. De är gula i färg och hålls i saltlake eller achar och används som en tomat för Curry. De är kända i Nepal som Bheda-ram, Rukh (träd) Bheda eller trädtomat. Han ringer också Tamatar i Katmandu.
- Darjeeling och Sikkim i Himalaya, där det kallas Rambheda Rukh odlas för lokal konsumtion, tillsätts, vanligtvis chutneys att följa måltider och sallader. Det används också i allmänhet som en sur ingrediens i vissa rätter. En lokal specialitet, en förberedelse av svans och ben av gris som heter Khutta Ko Achar, beror på tamarillo för sin kryddiga smak.
- I Ecuador, Tamarillo Det är känt som Tree Tomat och blandas med chili för att göra en varm sås vanligtvis konsumeras i typiska rätter i Andesregionen. Såsen kallas helt enkelt som chili och är närvarande i nästan varje måltid i Ecuador.
- Kött eller träd tomat massa är stark, kryddig och söt löst med en intensiv och komplex smak, och kan jämföras med kiwi, tomat, guava och passionsfrukt. Huden och köttet i närheten av den har en bitter smak och brukar inte äta rå.
