Något har de hjärtliga sopporna som hjälper oss att slappna av och må bra - och mexikansk mat har några av de godaste. Oavsett om det är för att du har influensa, har du bara lider av en besvikelse av kärlek eller det blir bara kallt, en bra buljong hjälper till att mildra smärtan. Oavsett om du föredrar rätter med kött, fjäderfä eller skaldjur, hittar du det andetag du behöver i ett av dessa enkla recept.
Nötköttbuljong
Ingredienserna i tlalpeño buljongen är mycket näringsrika: kyckling, kikärter, grönsaker och chipotle chili. foto (c) Robin Grose Kycklingbuljong har använts i århundraden och över hela världen som medicin för ett brett spektrum av fysiska och känslomässiga sjukdomar, och i Mexiko kan du njuta av olika tolkningar av denna härdande maträtt. Tlalpan, när en oberoende by och i dag en av delegationerna (politiska divisioner) i Federal District, prestsa sitt namn till denna version även Forsätt kikärter och kyckling chipotle Chile.
... Recept att göra tlalpeño buljong ...
Pot Mole
Aromatisk, näringsrik och tröstande är mole de olla, klassisk mexikansk hemlagad gryta. foto (c) Robin Grose Om du bara har tid att lära dig att laga en enda hemlagad maträtt, se till att det är den här. Mole de olla görs med vardagliga ingredienser - kött, grönsaker och torkad chili - men kan betraktas som en ikon av autentiskt mexikanska förresten får du en fin komplexitet genom omdömesgill kombination av enkla element.
... Hur man gör potten moln ... Fortsätt läsa »
Räksbuljong
Näringsrik och mycket välsmakande räksbuljong är medicin för kropp och själ. foto (c) Robin Grose Något har skaldjur som förnyar sig i en önskan att leva. I denna buljong kombinerar guajillo chile, koriander, citron och räkor för att producera en oemotståndlig doft och en kryddig och stimulerande smak.
... Recept för att förbereda räkor buljong ...
Köttbullar buljong
En kruka med rika köttbullar buljong. Foto (c) Robin Grose Är det sant att barn gillar albondigas mer än vuxna? Är det inte, snarare, att barn inte skäms över att maten är kul? Hur som helst, missa inte det skådespel av glada köttbullar som seglar i ett smakfullt hav, tillsammans med sina vänner grönsakerna. Säkert kommer du att känna att god humor är fylld med varje bit.
Recept: köttbullar buljong ...
Turkis soppa (kalkon soppa)
Turkiet och grönsaks soppa. foto (c) Robin Grose Oavsett om du förbereder kalkonen för att äta den i mol eller baka den i slutet av året, om du slänger fågelns ben i papperskorgen kommer du att slösa en riktig skatt. De samma benen utgör grunden för denna soppa som du kommer att bli överraskad av aromatiska och stora.
... Recept av kalkonbuljong ...
Michi buljong
Michi buljongen är en lätt och väldigt näringsrik maträtt bestående av fisk och grönsaker. foto (c) Robin Grose Michi medel fisk i Nahuatl-språket och michi buljong är en mycket god fiskesoppa med grönsaker. Full av vitaminer och proteiner, det är kanske en av de lättaste av dessa tröstande rätter.
... Recept att göra buljong michi ...
Red Pozole
En av de typiska rätterna i hela Mexiko serveras pozolen på fester. foto (c) Robin Grose Mexiko i en skål: kött, majs, torkad chili - plus hackade grönsaker, citron och kryddig garnering. Det används mycket i fester och möten, men det är inte nödvändigt att vänta på ett speciellt tillfälle för att njuta av det. tillräckligt med en god aptit och en önskan att tillfredsställa det.
... lätt recept: röd pozole ...
