(Detta är fortsättningen av "Varför och hur man äter betor." För att läsa den första delen, klicka här.)
Recept med betor och gröna blad av betor
Rostad betorrecept
Gör 2
Det här receptet är en av alla favoriter. Det är lätt, gott och när de rostade avslöjar de naturliga sockerarterna av betor. Om du inte vill tända ugnen kan du laga dem på grillen. Nyckeln i detta fall är att ånga dem lätt och sedan ge dem den sista handen på grillen.
Utvalda recept: Grönsaker på grillen
ingredienser
- 2 koppar färska betor, städas och skärs i 1-tums kuber
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1/4 kopp färsk apelsinjuice (röda apelsiner eller grapefrukt)
- 1 matsked färsk ingefära, organisk, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hela
- Färsk koriander, valfritt
instruktioner
1. Förvärm ugnen till 425º F grader.
2. Blanda betorna med olivolja, apelsinjuice (röd apelsin eller grapefrukt), malet ingefära och vitlök i en skål. När den väl kombineras och blandas, lägg den på ett bakplåt som tidigare framställts med aluminiumfolie.
3. Baka i ca 45-60 minuter, rör om så småningom eller var 15: e minut för att säkerställa att de stekas på ett balanserat sätt.
4. Avlägsna från ugnen en gång till, låt svalna och tjäna som ett ackompanjemang eller garnera eller servera i din favorit sommarsallad med färska korianderblad.
Sautéed rödbetor lämnar recept
Gör 4 portioner
Du kan anpassa detta recept med (som jag redan sa) chard eller kale.
De gröna bladen av betor är extremt mångsidiga och ännu mer ömma än chard eller kale eller någon form av kål. Därför är det nödvändigt att ta hänsyn till att tillagningstiden kommer att vara annorlunda.
Den andra skillnaden är att de lagar mer (eller reducerar mer i kvantitet när de kokas) än, till exempel, kale. Så vad du har lämnat som en slutprodukt kommer att vara mycket mindre än vad du började med.
ingredienser
- 2 matskedar organisk sesamolja (eller kokosnöt)
- 1 kopp vacker eller din favorit svamp, skuren i skivor
- 6 koppar gröna blad av rödbetor, skuren i smörgåsar
- 3-4 vitlöksklyftor, malet
- 2-tums bit (eller mer att smaka) färsk ingefära, organisk, malet
- 1 cucacharada av aminosyror Braggs eller Nama Shoya
- 1 tsk varm sås eller Sriracha, efter smak, valfritt
- färsk juice av ½ citron eller lime grön
- 1/8 kopp rostade eller orostade sesamfrön
instruktioner
1. Värm en stor stekpanna över medelhög värme. När det är varmt, lägg till oljan, låt det värma lite utan att bränna och tillsätt svampen. Koka tills förlora textur och fukt (ca 5 minuter), tillsätt sedan de gröna blad av rödbetor, vitlök, ingefära, och koka under ständig omrörning tills bladen har blivit mycket grönt. (Detta sker mycket snabbt så var uppmärksam, inte låta dem passera dig.) Tillsätt Braggs aminosyror eller Sriracha varm sås och koka ytterligare några minuter.
3. Tillbringa en salladsskål, blanda väl att kombinera, tillsätt citronsaft och frön sesamfrön, blanda väl igen och servera genast som en huvudrätt eller som en garnering grönt.
Fler relaterade recept: Spicy betor och sötpotatisallad
