Historien i Mexico City skulle inte vara densamma utan dess traditionella kantiner. I området Historic Center överleva några av de äldsta, som de som tjänar sedan början av 1900-talet.
Varje matsalen centrum har sin egen identitet och berömmelse, som har byggt båda sina berättelser, som rika snacks som följer varje drink. Dess dörrar har fått tjurfäktare, artister, politiker, affärsmän, presidenter och i allmänhet någon hängiven av god dricks och god mat.
Gå till den roliga bartendingsturneringen som äger rum varje torsdag vid skymningen ombord på Turibús för att besöka fyra symboliska barer i det historiska centret. Här visar vi dig lite av vad du kommer att se i denna bartenderturné.
Operaen
Det är en av de mest eleganta kantinerna i staden för sin franskade dekoration och dess spektakulära bar importerad från New Orleans. De flesta presidenterna i Mexiko har besökt den sedan Porfirio Diaz. Även här möttes revolutionära hjältar av Emiliano Zapata och Pancho Villa. det sägs att den senare var författaren till skottet som fortfarande är bevarat på taket på matsalen.
De andra personligheterna som besöktes var skribenterna Gabriel García Márquez, Carlos Fuentes och Octavio Paz. Dess vin- och spritbar är omfattande, liksom dess mellanmål, bland annat receptet för marinerade sniglar sticker ut.
Plats: 5 maj 10, Colonia Alameda Central
Mancera Bar
Att skriva in den här baren är som att vara i en liten parisisk lounge. Dess högt i tak, krönt av stora ljuskronor och antika trä bar, ger en touch av elegans som kommer att transportera dig till tiden för Porfirio Diaz. Mancera Bar grundades 1903 och dess första ägare var Gabriel Mancera, en illustrerande mexikanska politiker och filantrop.
Under dagen visar traditionella Mancera hans ansikte, eftersom det är när kunder kommer för en drink och tilltugg i huset, som kan variera från en paella till grytor som nötkött entomatado. På natten blir baren ett utrymme för presentationen av Dj och band av olika musikgenrer.
Plats: Venustiano Carranza 49, Gamlastan
Nuevo León Bar
Bar snacks för dem av Nuevo Leon, som anses vara bland de bästa i staden, till den grad att domarna i högsta domstolen är bland de vanliga kundkrets på denna plats. Baren har tjänstgjort sedan 1930 och ligger några kvarter från huvudstaden Zócalo. För församlingarna är det ett måste om du försöker smaka på de traditionella fläskkakorna.
Plats: Pino Suarez 18, Gamlastan
Bach Room
Efter att ha legat stängt under en längre tid, Bach Hall, som grundades 1901, öppnades 2012. Dess inredning och atmosfär som påminner om trendiga barer i decennium av 40. Bland de händelser som markerade historien om denna cantina är mord på sångerskrivare Augusto Alejandro "Guty", en av de största exponenterna för Yucatan trova.
Idag erbjuder Bach-rummet jazzkvällar och vinprovning.
Plats: Bolívar 17, hörn med 5 de Mayo, Gamla stan
Allmän information om Cantinas Tour
Turnén äger rum varje torsdag, närmar sig Turibús bredvid Hemicycle till Juárez ligger i Alameda Central. Utnämningen är klockan 7:30 och turnén börjar klockan 20:00. I varje matsal finns ett stopp för att provsmaka medan guiden kommenterar anekdoterna och relevanta historiska uppgifter om dessa platser. Resan varar nästan fyra timmar och minderåriga är inte tillåtna. Mer detaljer om cantinera-rutten på Turibús portalen.
