Puffdekor och äppelrosor: god smak och vacker presentation
Skär äpplen i mycket tunna skivor. foto (c) Robin Grose Sätt på ugnen vid 190ºC / 375ºF för att värma upp den.
Tvätta äpplen perfekt. (Du behöver 2 eller 3 röda äpplen, beroende på storlek, för att göra sex rosor.) Med en skarp kniv skär du dem i hälften. Ta bort "hjärta" (stam och frön) från varje äpple och kassera det. Skär försiktigt dina äpplen i mycket tunna skivor. notera: Varje sort av äpple kan användas; Ju mer intensiv den röda färgen på skalet desto mer röd kommer du att se i slutprodukten.
Placera äppelskivorna i en kastrull och täck dem med vatten. Värm över medium värme tills vattnet bara börjar koka. Ta bort pannan från värmen och låt den sitta i en minut; omedelbart efteråt, spänna äpplen och kasta bort vattnet. (Denna process är känd som bleka äpplen och tjäna till att laga dem lite utan att mjuka dem för mycket.) Låt äppelskivorna dränera i kolven medan du förbereder puffdekoret.
Utarbetande av äppelrosor och puffdekor: Förbered puffdekoret
Sprid puffdekoret och skär det i remsor. foto (c) Robin Grose Sprid den beredda puffdekoret (250 gram). Med hjälp av en trärulle sträcker du noga degen för att bilda en rektangel på ca 46 x 30 cm.
Klipp rektangeln i sex remsor av ca. 8 med 30 centimeter (3 med 12 tum). notera: Det är inte nödvändigt att vara mycket exakt i detta steg; mätningarna nämns bara för att ge dig en uppfattning om storleken på bitarna.
Sprid varje remsa med en tesked marmelad, sprida den längs remsan. (Om syltet är mycket tjockt, blanda det först med en eller två matskedar vatten.)
Utarbetande av äppelrosor och puffdekor: Montera pastastickorna
Lägg lite sylt och flera skivor äpple på varje pastaremsa. foto (c) Robin Grose Längs varje remsa av smördeg sprids med sylt, placerad mellan 8 och 10 apple segment, så att den skurna sidan är ungefär halv av remsan och sidan med röd hud förblir utanför kanten på den pasta. Fäll sedan pastan i längdriktningen så att både sylt och äpplen "fångas" inuti puffdekoret.
Stänk lite kanelpulver på toppen av biten.
Utarbetande av äppelrosor och puffdekor: Rulla rosen
Rulla varje remsa med pasta med dina äppelskivor. foto (c) Robin Grose Ta den ena änden av den färdiga remsan med fingrarna och börja rulla upp den. Arbeta försiktigt så att äppelskivorna ligger inne i pastan och det behöver inte sträckas mycket. Ordna med händerna de "kronblad" som har rymt rullen.
Fortsätt så här tills du är klar med de 6 styckena.
Utarbetande av äppelrosor och puffdekor: Bakning
Placera rosen i en form och baka dem. foto (c) Robin Grose Placera varje bit ost i ett hål i ett kakan muffin,antingen metall eller silikon. Sätt formen i ugnen (förvärmd till 190ºC / 375ºF).
Bak dina rosor i ca 40 minuter tills degen börjar brinna.
Ta bort formen från ugnen och låt den sitta i ca 10 minuter. Hjälp dig sedan med en sked för att ta bort - med stor omsorg - rosen från formen.
Utarbetande av äpple- och puffrosor: Dekorera dem och njut av dem
Innan du serverar rosen, strö lite isblåsocker över dem. foto (c) Robin Grose Dina värdefulla äpple- och puffdekorrosor kan ätas varma eller vid rumstemperatur. De är välbevarade under några dagar i en lufttät behållare.
Strax innan du serverar dina blöta konditorivaror, dekorera dem med lite glasyr. Detta kan göras med fingertopparna eller med hjälp av en sikt enligt följande: Lägg en matsked med issocker inuti sikten; skaka försiktigt redskapet över rosen så att sockret faller som snö på dem. Fortsätt tills du har uppnått graden av dekoration du vill ha (mycket eller lite socker).
----
Håll intryck på människor med dessa andra desserter som är mycket lukrativa (och mycket enkla att göra):
Fyllda jordgubbar
"Pizza" frukt
Gelatin spiraler
Vänd ananaskaka
Julafton blomma kakor
Naturlig jordgubbssaft (med eller utan ugn)
