Det är en naturlig växter i Peru och i de höga regionerna Ecuador, Bolivia och Argentina. Den bevarar cirka 1200 sorter av växter, som fortfarande finns i Andes. Blommorna är vackra, iögonfallande och kan nå upp till 90 cm. Det utvecklas i en höjd mellan 1.400 och 2.400 meter över havet.
Den odlades sedan urminnes tider, enligt forskare sedan innan Inka och har funnits i 4000 år.
Det antas att det användes i sina religiösa ritualer, också värderat för dess medicinska och näringsrika egenskaper.
Vid tidpunkten för erövringen var det förbjudet eftersom det var en del av Inka ritualer, varför de disavowed deras användning eftersom de ansåg vanhelgande. Å andra sidan har denna produkt ett bra näringsvärde, som liknar quinoa.
Var växer den?
I Peru är det skördas i de andinska regionerna Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Apurimac, Huancavelica, Arequipa och Cusco. För närvarande betraktas det som en extremt viktig produkt i peruanska industrin. Det är också planterade i olika världsdelar som har köpt denna produkt, en del av Centralamerika, visst land i Europa, Nordamerika, en del av Afrika, delar av Asien och Australien. Kiwicha anpassar sig till olika klimatzoner.
tillämpningar
- mat:Den har ett högt näringsvärde. Melet används för att göra bröd, tortillor och chaplas. Kornet används som spannmål till frukost- och spannmålstänger (i Peru). Den Hojan används för soppor, stjälkar ofta konsumerar som hydrering vätska, fröna används i olika rätter av Peru.
- Medicin:I olika samhällen används de för inflammation i urinblåsan, reumatism och menstruationssmärtor. De använder också rötterna mot diarré och deras stjälkar som laxermedel. Andra gånger används bladen för att göra munsköljningar eller mot irritation i halsen. Det används till och med för obese, hypertoni, kolesterol och förstoppade patienter.
- Andra användningsområden: Andesbönderna använder den som foder till boskap.
Vad är dess egenskaper?
Enligt experterna innehåller 100 gram Kiwicha dubbelt så mycket kalcium som samma mängd i mjölk. Kornet innehåller också fosfor, järn, kalium, zink, vitamin E och vitamin B-komplex och proteiner och en hög grad av leucin.
Det consecha i många delar av Peru, trots det genetiska materialet av arten bevaras i vissa regioner och deras orter som K'ayra i Cusco, Ayacucho Kanaan, Baños del Inca i Cajamarca, Huancayo och Santa Ana i Tingua i Huaraz.
På grund av sin stora betydelse betraktades det av Nasa som CELLSS (Ecological Controlled Life Support System) och som mat. Det är därför det anses vara inom rymdprogrammet.
Även känd som:Amaranthus caudatus, Quihuicha, inka hakatu, sangoracha (Ecuador), Ataku, sankurachi, hawarcha, millmi, quymi (Bolivia, quinoa Valley (Argentina), Amaranto Valley (Portugal)
Quechua: amaranth, Inca vete, achis, achita, Chaquilla, airampo, Airampito, kiwilllo, quihuicha, jataco Inca, attackerade, Ataku, ccoyo, omici.
Det är också känt som: Amarante caudée (Frankrike) Amaranth, kärlek-lies-blödning, glödhet kaveldun, buske grön (USA eller engelskspråkiga länder).
källor:
Casillas, G.F. 1986. Betydelsen av fröet av glädje. s. 289-299. I: Första National Amaranth Seminarium. Chapingo, Mexiko
Bressani, R. 1989. Proteinerna av kornamarant. Matrecensioner International. 51: 1338.
Collazos, C. et al. 1975. Sammansättningen av peruanska matar: Hälsovårdsministeriet, 5: e. Edition. Lima.
Sumar, K.L. 1993. Kiwicha och dess odling. Bartolomé de las Casas Center. Cusco, Peru.
Sepúlveda, H. 1989. Quinoa och amarant: två pseudocereals med bra perspektiv. El Campesino 120 (10): 970.
Sauer, J.D. 1950. Kornet amaranthus. En undersökning av deras historia och klassificering. Annaler av Missouri botaniska trädgården. 37: 561-632. USA.
