I Mexiko är firandet av den traditionella dagen för de döda inramad av en serie ritualer, bland annat utseende och placering av det typiska "erbjudandet" eller "de dödas altare" uppenbarar sig. Erbjudandet är avsett att hyra den avlidne och välkomna sina själar den 1 och 2 november.
För detta ändamål på altaret olika mycket särskiljande beståndsdelar såsom Calaveritas söta placeras, bordsservetter med konfetti, säsongens frukter, ringblommor, fotografier av de döda, dessa drycker och rätter som brukade vara hans favorit och , naturligtvis, det oundvikliga "pan de muerto", vilket utan tvivel är en av huvudaktörerna i denna festlighet.
I denna recension uppmanar vi dig att veta vad som gör det här läckra brödet så speciellt, huvudpersonen i Mexikans erbjudanden och tabeller varje 2 november.
Ursprung av de dödas bröd
Mest populära varianten av de dödas bröd. Romana Lilic / Getty Images Den speciella dekorationen av detta festliga bröd avslöjar många av de symboler som ramar traditionen för de dödas dag.
Kröner den centrala delen av bröd, en klump som representerar skallen av ett skelett eller fyra rader av bröd canelillas uppkommer såsom huesitos observeras; dessa ben är anordnade i ett kors och symboliserar de fyra riktningarna av universum i prehispanic kosmogenin, även om de är också associerade med de fyra väderstrecken relaterade till gudar som Quetzalcoatl, Huitzilopochtli, Tezcatlipoca och Xipe Totec.
När det gäller brödets cirkulära form antas det att det är en representation av den konstanta cykeln som passerar mellan liv och död.
Varianter av de dödas bröd
MaríaJoséFelgueresPlanell / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons Brödens sorter av de döda beror mycket på deras ursprungsort.
I vissa delar av landet, särskilt i de städer och stadsdelar fortfarande överleva rustika bagerier, bröd siffror människo och zoomorphic gjort, medan andra varianter kan vara i form av munkar toppad med karamelliserad röd socker eller sesamfrön.
De typerna av deg varierar också och i vissa ingår ingredienser som apelsinzest, kristalliserade fikon och valnöt eller anis.
Gastronomiska festivaler
Många bröd som är typiska för Oaxaca. Danita Delimont / Getty Images Förutom produktionen av pan de muerto erbjuds av bagerier i hela oktober månad och en del av november varje år några matfestivaler där du kan smaka de mest originella sorters bröd görs.
Sådan är fallet med Chocolate och Pan de Muerto-mässan som äger rum i Jardín Hidalgo, i mitten av kvarteret Coyoacán, från 30 oktober till 2 november.
Förutom provsmakningen är mässan inramad av olika fria konstnärliga och kulturella aktiviteter som främjar dagens döds tradition.
