Rosévin är ett vin som har a rosa nyans av kontakt med huden av röda druvor, men inte tillräckligt för att katalogisera det som ett rött vin. Det är antagligen den äldsta typen av vin i världen, för innan det inte var tillåtet att makerera vinet tillräckligt med tid för att få de mörka färgerna och tanninerna i dagens viner. Det finns tre former att göra ett rosévin: maceration, saignée (blöda) eller blandning.
Dessa viner kan också ha olika mängder sötma, från en vit zinfandel eller rodnad som är söt och lätt, för att torka sorter som provençal. Dessutom kan det vara ett mousserande eller normalt vin. Det var 1970 med ankomsten av två roséviner till världsmarknaden som började få stor acceptans på marknaderna i Europa och USA.
Rosévin är skapat av mörka druvor, lämnar druvens juice till macerat i 12-24 timmar och spänner sedan på saften och fermenterar den utan måste, vilket är den normala processen i röda viner. Ju längre saften är kvar med musten desto intensiv blir vinets färg.
Dessa viner, som du kommer att se senare, har lite antioxidantskydd, så de borde tas snart efter att de köptes.
metoder
(c) Dianne Patrizzi hos Flickr Rosévinerna kan teoretiskt framställas av någon röd druv, men de mest använda är Grenache, Syrah, Morvedre, Cabernet Sauvignon, Merlot eller Tempranillo.
Där det inträffar
(c) Rolf Sússbrich på Wikimedia Commons Rosévin produceras i Frankrike, Italien, Portugal, USA och många andra länder. I Frankrike finns ett stort antal producenter i nästan alla regioner, från Bordeos till Provençe, där det mesta av vinet är rosa.
I Förenta staterna finns vita vitfandel- eller zinfandelvita och röda viner, som blev populära på 1970-talet som söta viner och - i motsats till namnet - varken vita eller huvudsakligen med zinfandel.
När ska man ta rosé viner
(c) Agne27 hos Flickr Det intressanta med rosé är att de ligger mellan vita och röda, så kan kombineras med många livsmedel och fortsätta att glädja gommen. De är perfekta för sommaren, när deras uppfriskande smak är perfekt för en varm dag på stranden.
Detta vin är också perfekt att börja en måltid, eftersom det går mycket bra med lätta smaker som vanligtvis finns i sallader eller lätta aptitretare. Men också går perfekt med röda kött och skaldjur, eftersom det inte har många tanniner att motverka skaldjur, inte heller är det för surt eller sött att gå emot kött.
Vinet är också bra för sandwhiches eller ett rostbiff, som går perfekt med hamburgare, pommes frites och rostade grönsaker.
För att avsluta har rosévinerna haft en dålig strejk som erkänns som mycket söt, av låg kvalitet eller bara för kvinnor (jag vet inte varför - förmodligen på grund av färgen), men de är ett utmärkt alternativ om man inte kan bestämma eller om det bestämdes att servera många rätter av olika smaker. Allvarliga producenter har försökt att ändra det och det finns många utmärkta flaskor i världen. Inte allt måste vara vitt eller svart. Det finns mycket plats för den rosa.
